在旅行金門前，刻板印象以為不是...
到金門旅行就是要住進近百年的花磚古宅，出發前就刊稱博物館級的彩釉花磚給吸引，加上結合古宅和古洋樓建築模式更是獨特，站上洋樓的二樓更能一眺整個水頭聚落，更特別是經營者蔡先生更結合預約制私廚料理，培育在地青年並使用在地食材開創新菜色，讓每道上桌菜品都是獨一無二，外面吃不到的私房料理，這篇就這介紹這美麗的水頭古洋樓花磚民宿&養拙樓私廚。
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位於金城的水頭聚落裡，附近就是知名的得月樓和金水學校，古宅為1930年黃天露先生到印尼做雜貨買賣賺錢後回金門所建，建築物為主棟為二落式搭配著右方的小洋樓，在房子內外貼滿從日本進口的美麗花磚，據說當時的一塊花磚價值相當於一塊田地，可見當時建造的所費不貲，現在經營者蔡先生一改過去的經營模式，擦亮古宅的每一塊花磗，讓花磚變成這裡唯一耀眼的地方
水頭古洋樓花磚，光從正門就可以感受他到的不同，對襯的彩釉花磚，豐富的色彩，不同區域更有不同的呈現模式，而且在陽光的照耀下，更顯花磚的特色，很少有機會可以一口氣看到那麼多完整且花色的，說他是博物館真的不為過，蔡大哥特別說，來自不只是住宿，而且感受細細品嘗花磚的每一個色彩。
走進屋內的第一落
左右二邊都是為雙人房，房外花牆上一定有著美麗的花磚歡迎著我們的到來
前進中廳，為了讓客人可以在屋內享受旅遊的時光，沒有多餘的佈置，僅放置了桌椅讓旅人可以舒適坐著，晚間抬頭還可以看到星星
中廳旁就有開放式廚房，不旦可以自已下廚，還備有各式鍋碗、微波爐、 烤箱、飲水機
走進主屋，不同於一般古厝只有紅磚牆，這裡更是能看到兩旁大片花磗，仔細看跟古宅外的又是不同樣式的(看起來很像，其實完全不同喲。
走到古宅旁的古洋樓二樓超好的view，還看到整個聚落，晚上也是吹風的好所在，另外聽蔡大哥說晚上民宿的管家和小幫手都會在這聚集聊天，想了解更多古宅故事的人，也可以一塊上來聊聊
這次入住是2人和3人房的房型，挑高的房間裡還有小閣樓，如果人多還可以住進二樓裡面，房裡保有古宅的原始面貌，二張單人床加上小時候鄉下阿嬤家必有的木椅，很喜歡這裡使用的床、被子和枕頭，床是較適中偏軟的，坐上也不會塌，枕頭是我愛的支撐度很夠，躺上去不會頭整個埋在裡面，而且對於喜歡睡高枕頭的我，完全不需要再第二枕頭的加入，另外被子應該是軟呼呼的，蓋起來很輕薄，晚上吹著冷氣蓋也很剛好。
雙人房
兩顆行李打開放在這個空間剛剛好，加上兩邊都有衣架可以用，也可以將隔天要穿的衣服先掛上，省空間
三人房
這裡的廁所都採乾溼分離，就算對外窗都會加上有暖風乾燥機或風扇，讓廁所不會潮溼和悶
是經營者蔡大哥的另一個秘密基地，位於瓊林的養拙樓，是為培育年輕人創業而設立的地方創生工作站實驗基地，由專業廚師使用金門在地的食材入菜如金門芋頭、蚵仔、麻荖、花蛤、酒槽牛…等，研究出獨一無二屬於金門的創意料理，原發想是在金門的高梁田與小麥田舉辦戶外餐桌，無耐因長候關係，走進了「洋樓」裡，目前的私廚是採預約制，一次只接待一組人，價格、菜色則會以人數、季節都會有所調整，目前菜名都還沒訂名字，先給大家看一下主廚為我們準備的菜色。
金門版芋頭濃湯，由外國南瓜濃湯發想的芋頭濃湯，用了大金門的好吃芋頭，加上在地食材(花蛤)熬製，又香又好吃
有濃湯一定要來點外酥內軟的麵包
生菜沙拉，用在地海木耳入菜，並將蝦頭炸的酥脆，也可以一併吃下
焗烤生蚵搭上松露白醬，再滴上酸酸的檸檬，碰撞出好味道(焗烤真的很難不好吃啦)
喜歡吃牛肉的人應該都會很期待這道，吃高梁酒槽的金門牛再上自製醬料，鮮嫩的牛肉入口也太幸福了
餐間來杯酸酸甜甜的鳳梨冰沙
金門版義式涼麵，傳承金門做法使用咖哩去除鯊魚的腥味再炸過的炸鯊魚排加上金門石蚵、冷麵、蕃茄冷湯，沒想到也太搭了
金門版堤拉米蘇，主體再灑上金門花生粉再加上高梁，手指餅乾用金門的傳統甜點麻荖替換，再配上手沖咖啡，完美的Ending
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