3千多則4.3高分的超難排隊基隆石頭火鍋店，湯頭香甜、食材新鮮好吃，內有免排隊秘訣-義美自助火鍋城

每次經過總是有排隊人潮，讓我每次經過都只能想下次要找平日下午來看看，難得外地好友來基隆玩耍，下雨天也沒地方可跑就早早來用餐，沒想到才4點店裡客人就陸續來到，5點半幾乎7-8成滿，走入店裡撲鼻而來的麻油香氣就我口水不斷分泌，加上冷藏庫滿滿的食材已經等著我們開吃，好吃的料理讓我們三個人吃的超撐，1個人450元左右的中價位，這篇就來分享美味的基隆火鍋店-義美自助火鍋城。

 

店家資訊

店名：義美自助火鍋城

電話：02 2422 7236

營業時間：11:00-23:00

地址：基隆市中正區信二路303號 (信二停車場旁)

費用：以盤計價（那天3人去吃吃滿撐的狀態下，1人450元左右)

 

義美自助火鍋城旁邊就是信二停車場了，所以完全不用擔心停車，但是還是提醒一下假日或長假，停車可能需要排隊喲，店家是採拿號碼牌的，我看網路是說假日排隊一小時是基本的，大家要有心理準備，照片是平日的中午時段就已經有很多人在排隊了。

免排隊秘訣：大約4點-4點半左右抵達，客人人數不多，5點以後人潮就會來了

 

店裡面有二層樓，一層是多人數大圓桌，二桌則是小桌，4點來的時候就有3-4桌，大約4點半-5點間，我眼前的桌子幾9成滿，只剩一桌空桌了。

 

豐富新鮮的火鍋食材

有選擇障礙的我，站在前面發呆了一會兒，實在太多東西可以了，這裡是以盤計費，所以也不要失心瘋拿太多了阿，裡面包含了甜不辣、各種菇、蔬菜、各種餃、豆類（豆皮、百頁）、玉米、米血，還有一些我叫不出名字的食材。

海鮮類：乾魷魚、魷魚、蚵仔、蛤礪等

各種餃、丸：魚餃、蛋餃、蝦餃、花枝丸、花枝焿、魚卷、蛋腸

個人推薦：當季的蔬菜、蛋腸、甜不辣、魷魚、蚵仔、蝦

 

調味料

在調味料旁已經將沙茶裝成一碗一碗的，只要再加上喜歡的調味就好，我喜歡加上醬油、蔥花、蒜泥、辣椒，另外也有醋、蘿蔔泥等可以用

 

工作人員隨桌開炒服務

吃過石頭火鍋應該對於隨桌開炒的服務不陌生，先問我們想吃什麼肉以後(有牛、豬、羊肉可選)，在把食材放上桌以後工作人員很火速的出現，友人本來想拍個食材大合照，工作人員已經將肉片、洋蔥和麻油一塊拌炒，瞬間整個香氣四溢（現在寫文也覺得那個香氣太過份的誘人肚子好餓）

 

為了避免拌炒時油濺的到處都是，工作人員都是放上隔版，最先是肉片＋洋蔥先炒過，這也是為什麼他鍋底特別香甜的關鍵。

 

炒好，工作人員會先半熟肉片裝盤放著，就會先把所有的食材下鍋了，再加入湯頭過一會兒就可以開吃了。

 

開吃義美自助火鍋城

身為基隆人沒想到第一次開吃，竟然是帶外地友人來，在所有食材下鍋，開吃時，可以感受到湯頭香甜和有稍稍的麻油香氣，加上店裡的生意超好，所有的食材都是新鮮好吃，超推薦一開始一定要放下蔬菜 ，不用沾醬就可以吃到蔬菜本身的香甜，這次特別推薦友人吃基隆特別的蛋腸，QQ的好好吃，我自已在家吃火鍋也會的買來加，另外，來基隆一定要吃各種海鮮，蝦子咬下是那種Q彈加甜甜的感覺，哈~超難介紹，因為每一個都是我愛啦。

如果你還沒吃過，別忘了找一天基隆吃看看，整個令人懷念的石頭火鍋味道。