疫情後再度回到土耳其，沒想到連...
土耳其融合了中亞、中東、地中海以及保留歷史悠久鄂圖曼帝國美食，有著豐富的食材來源和精心製作各式菜餚，不管是街頭攤販或是餐廳裡的菜色都是最多樣化、最豐富、最美味，從街頭上到都可以見到的kebapDöner旋轉烤肉、Simit芝麻圈、Pide土耳其船型披薩、Baklave果仁蜜餅、Çay土耳其紅茶、到我最愛Iskender 伊斯坎達爾烤肉都好好吃，以下就來無私分享我的口袋土耳其美食。
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這次列表從街頭小吃、餐廳美食 、土耳其甜死人的甜點和特色飲品來做分類介紹 ，擁有豐富的農產品，蔬果的土耳其，融合中亞、中東到地中ＷＶＯ很多的菜色都只是用簡單的香料調味就很美味，本來很想找到每一項的照片，才發現一口氣列出太多了，
Döner kebap 旋轉烤肉的吃法很多種，可以用麵包、捲餅或是配飯吃
不得不說的土耳其的街頭真的很充滿魅力，尤其是滿滿的街頭小吃在路上，能選擇的實在太多都不用擔心肚子餓了要吃什麼，
來土耳其必吃第一個選擇， 早晨廚師將肉一片一片串起在烤台上，用旋轉的方式的讓肉可以充滿加熱，再用長刀將肉一片一片割下，一般都以 牛肉、雞肉、羊肉三種肉品，放裡麵包或餅皮，最後加上洋蔥等蔬菜。
羊肉烤肉
另外烤雞翅也是最常見的烤肉之一
鬆脆耐嚼的國民小吃，麵團外面滿滿的芝麻包覆著，咬起來特別的香，在土耳其的大街小巷都吃的到
在伊斯坦堡非常容易見到，餓的時候可以買一根來吃吃，另外玉米杯也好好吃，尤其可以加很多各式各樣的調味料
在愛米努努努碼頭最有名的烤魚堡，來土耳其一定要吃看看，但我另外大推在karakoy的烤魚捲餅更得我的心啦，超好吃的。
跟台灣的糖炒栗子很不一樣，這裡是單純加熱後，不管何時來買都會熱呼呼燙手，但口感上我吃過幾次有時qq的，有時粉粉的，但我還滿愛的。
跟台灣一般吃的厚餅皮不同，這裡都是薄皮的，通常一份大概一個人可以吃完，Lahmacun浪馬軍薄皮上的口上肉末、蔥、番茄、孜然等。
土耳其式的船型披薩，口味非常多種，通常加上起士、火腿、肉末等，不知道是薄皮的關係還是土耳其的麵粉，吃起來有特別的麵粉香氣。
是中東、東歐這裡的國民美食，用絞肉(牛肉或羊肉)與特殊香料絆在一起，有些還會再加上一些蔬菜，有些會將肉泥捏成長型放在火上烤，咬下時會有肉汁流出，不管是單吃和放在麵包裡吃都好吃。
由碎肉製成再用餃子皮包起來，跟我們的水餃很類似，通常會與酸奶和番茄醬一起，口味非常特別，加上酸奶可以讓吃Manti更有層次感。
在土耳其的大街最不缺就是甜點，而且不管是大城市或是小鎮，常常都是一整排的甜點，五顏六色的甜點店裡，能選擇的太多的樣式，如果第一次來到土耳其下面列出幾項就來土耳其必嘗試的。
Baklave 果仁蜜餅 (下圖為特殊版果仁蜜餅)
層層疊疊的酥皮，加上滿滿的堅果（最常見的是開心果、核桃或杏仁)，製作最後再將其浸在大量的蜂蜜裡，甜食者必吃阿。
Künefe 庫內費
我自已的最愛啦，烤的脆脆的起士加上椰絲，不會那麼膩口(雖然還是滿甜啦)，每份大概手大小兩個人一塊分食最剛好，但一個人也吃完也是滿問題。
米布丁，怕吃太甜的朋友很推吃看看，裡面是真的有米粒，有點像加糖的稀飯感
土耳其冰淇淋
這個大家應該都不陌生了，來土耳其也要來試正宗的土式冰淇淋，真的不太會融化，口感Q彈
甜點店我個人最愛Tatlici Safa，另外百年老店Mado和Hafiz Mustafa 1864也是很多大推的。
土耳其早餐的豐盛程度，應該是來土耳其最棒的體驗之一，一人份滿滿一桌的各式起司、橄欖、雞蛋、番茄、黃瓜、香腸、餡餅、煎餅、果醬、蜂蜜，再加上吃到飽的各種麵包、土耳其紅茶、啡啡和超濃郁的果汁，每次吃完大概都可以飽到的晚上。
Çay土耳其紅茶
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其他
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✻土西：伊斯坦堡 Istanbul、布爾薩Bursa、伊茲米爾Izmir、孔亞Konya、卡帕多奇亞Cappadocia、棉花堡pamukkale
✻土南：卡什Kaş、費堤耶Fethiye、馬爾馬利斯Marmaris、安塔利亞Antalya、西代Side
✻土北：蕃紅花城Safranbolu、阿瑪西亞Amasya、特拉布宗Trabzon
✻土東：人頭山Nemrut Dağ、加濟安泰普Gaziantep、尚勒烏爾法Şanlıurfa、哈蘭Harran、迪亞巴克爾Diyarbakır、馬爾丁Mardin、凡城Van
(持續更新中)2024年