宅料理食譜》夏日最佳輕美食，涼拌高麗菜佐滷豆干、花生、香菜(免開伙料理)

超簡單家常菜「涼拌高麗菜佐滷豆干、花生、香菜」完全是夏天最棒的料理，不同開伙又不會搞的一身汗水,加上微酸甜的，入口時高麗菜的脆口感，什麼季即都非常適合做，料理新手一點要試看看，建議可以一口氣做上二份，一份放在保鮮盒隔天再吃，高麗菜入味，會更好下飯喲。

「涼拌高麗菜」製作材料/食材

以下為4人份，所有的份量都可以人數再增減。

1.高麗菜4分之1顆。

2脫殼花生約100克

3滷豆腐2盒 (最推黃金豆腐，千萬不要用一般豆干)

4香菜2把 (剛好在拍攝時香菜價格破天價1斤200元，就沒買)

 

「涼拌高麗菜」所需醬料

由於我實在太常做了，以下的醬料只是參考用，建議可以

1 烏醋 1.5大匙 (喜歡酸味可以加一點)

2 蠔油或醬酒2-3大匙

3 味霖 2大匙

3 香油1大匙

 

 

「涼拌高麗菜」製作方式

1.將高麗菜切絲，再將其冰水保持脆度，建議不要切到太細這樣口感會不見。

 

2.滷豆腐切絲，黃金豆腐超配高麗菜絲，他本身就有味道加上很嫩，吃起來特別好吃。

 

3.記得用大盆子拌比較能均勻，如果是少量，可以用保鮮盒或是塑膠帶，蓋(綁)起來直接拿起來搖也可以。

 

4.建議要拌到高麗菜都有微微的上色，再靜置讓他入味就可以開吃。對了，通常最下面都會比較鹹，吃的時候別忘了再拌一下喲。