宅料理食譜》不開火的蒸鍋美食，新鮮美味輕鬆上菜-清蒸豆腐鯛魚

宅在家的美食料理太多，這次來介紹我的最愛「清蒸鯛魚豆腐」完全是宅在家的輕鬆做美食，一樣不用開伙，放上冷凍鯛魚片+豆腐放入，用蒸鍋就可以輕鬆完成，這一道也是完全不會失敗的蒸鍋美食，如果有雙層的蒸鍋，還可以輕鬆一口氣做上二道。

 

「清蒸鯛魚豆腐」製作材料/食材

推薦大家可以去好事多買上冷凍鯛魚片，想吃時隨時都可以蒸上鯛魚一片，另外在豆腐的部份，相對下雞蛋豆腐會比嫩豆腐口感更佳。

• 冷凍鯛魚片2-3片
• 中華雞蛋豆腐1盒(嫩豆腐也可以)
• 蔥 少許
• 薑 少許
• 蒜 少許

 

 

「清蒸鯛魚豆腐」所需醬料

需依鯛魚片數量調整，另外喜歡胡椒味也可以灑上。

• 醬油一大匙
• 米酒一大匙
• 味醂一大匙
• 香油半匙

 

「清蒸鯛魚豆腐」製作方式

蒸煮所需時間：20分鐘 

1. 蔥、薑、蒜切末，再加入醬油、醬油、米酒、味醂、香油混合
2. 中華雞蛋豆腐切塊，放入盤中
3. 疊上鯛魚片，建議魚片間不要重疊，比較容易熟
4. 在魚片上充份淋上醬料即完成，由於蒸的時候會有水氣，不需要另外加水喲。

 

蔥、薑、蒜切末，再加入醬油、醬油、米酒、味醂、香油混合

加入醬油、米酒、味醂及香油後混合

 

在鯛魚片充份淋上醬料即可放入蒸鍋，蒸20分鐘。

 

蒸完成後，別忘放上蔥絲增添風味。